Matambre de Cerdo

Características: jugosa, con vetas de grasa que realzan el sabor.
Uso ideal: ahumados, freír, al horno.

PRECIO POR KG: $9.25

Descripción

El matambre es un corte fino que se obtiene entre la piel y las costillas del cerdo. Es conocido por su textura ligeramente fibrosa y su sabor intenso. Es perfecto para enrollados, parrillas o preparaciones al horno, donde puede aprovecharse su capa de grasa natural para mantener la carne jugosa y tierna.

Características principales:

Corte delgado, con fibras marcadas.
Sabor potente y textura firme.
Contiene una capa de grasa que aporta jugosidad.
Muy popular en recetas tradicionales y parrilleras.

Tips de preparación:

Ideal para hacer “matambre a la parrilla” o “matambre enrollado”.
Antes de cocinarlo, se recomienda ablandarlo: puedes hervirlo con hierbas durante unos minutos o marinarlo durante varias horas.
Si lo haces a la parrilla, cocínalo primero del lado de la grasa para que se dore y se derrita parte de esta.